Главная › Новости

Хлеб

Опубликовано: 01.10.2018

Разные сорта хлеба используются в лечебном питании в связи с содержанием того или иного количества отрубей. Действие отрубей на организм больного обусловлено содержанием в них растительной клетчатки и солей магния. Чем грубее помол муки, тем больше хлеб будет раздражать желудочно-кишечный тракт, но вместе с тем способствовать   лучшему  опорожнению  кишечника и выведению холестерина. Соли магния при этом будут способствовать нормализации кровяного давления при гипертонической болезни.

Грубые сорта хлеба хуже усваиваются и поэтому рекомендуются при ожирении.

Наша хлебопекарная промышленность вырабатывает ряд сортов диетического хлеба: из цельного дробленого зерна, хлеб «здоровье», рекомендуемый при тучности; докторский хлеб с молотыми отрубями, полезный при гипертонической болезни и запорах; хлеб с лецитином, рекомендуемый при атеросклерозе; бессолевой хлеб — для почечных и сердечных больных; булочки и сухари пониженной кислотности — для язвенных больных и для больных гастритом с повышенной кислотностью; молочные булочки — для усиленного питания; белково-пшеничный хлеб — для больных сахарным диабетом.